Tarte aux épinards et aux trois fromages

1 pâte brisée
250 g d'épinards hachés
Parmesan
Gruyère râpé
Une bûche de chèvre
25 cl de crème fraîche semi-épaisse
2 oeufs
Sel
Poivre

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Déroulez une pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la. Disposez les épinards sur la pâte. Émiettez la moitié de la bûche de chèvre sur les épinards. Saupoudrez d'un peu de parmesan et de gruyère.
3. Battez 2 oeufs, incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien de façon homogène. Versez sur la tarte.
4. Mettez du gruyère et mettez quelques rondelles de bûche de chèvres sur le dessus de la tarte. Pour finir enfournez pour 25 minutes. Surveillez la cuisson de temps à autre.