Tartare Tomato-courgette

4 tomates
1 courgette
ciboulette
ail
2 échalotes
basilic
sel poivre
300 g de saint Moret nature
1 pâte feuilletée

1. Éplucher les tomates et la courgette. Découper-les en petits cubes. Émincer les échalotes. Verser les cubes de tomates dans une jatte avec les échalotes et parsemer de sel, poivre et basilic. Réserver.
2. Verser la courgette dans une autre jatte et parsemer de sel, poivre et ciboulette. Réserver.
3. Verser le saint moret dans un bol et y ajouter sel, poivre et ciboulette.
4. Découper 4 disques de pâte feuilletée. Les placer sur un papier sulfurisé et les recouvrir d'une feuille de silpat puis les cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 190 °C. (la feuille de silpat les empêchera de gonfler de trop à la cuisson).
5. Puis procéder au montage :
6. Dans 4 cercles, verser tout d'abord des cubes de courgette et tasser avec une cuillère à café. Verser dessus le mélange de saint Moret puis les tomates.
7. Tasser avec une cuillère à café et réserver au réfrigérateur.