Tarama d'oeufs de cabillaud

160 g d'oeufs de cabillaud fumés
60 g de pain de mie sans croûte
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
1 citron
40 cl de crème fraîche
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

1. Pelez et mixez l'ail et l'oignon avec le pain. Ajoutez les oeufs de cabillaud et mixez très finement.
2. Versez le jus de citron petit à petit et l'huile d'olive puis mixez encore. Salez légèrement et poivrez.
3. Mélangez avec la crème fraîche et placez au moins 1h30 au frais avant de servir.