Tarama à la ricotta

250 g de ricotta
100 g d'oeufs de saumon
Le jus d'un demi-citron
Un peu de ciboulette ciselée
Sel
Poivre

1. Ecrasez les oeufs de saumon avec la ciboulette et le jus de citron et assaisonnez.
2. Mélangez délicatement avec la ricotta et réservez au frais. Servez sur des tranches de pain grillé accompagné d'un petit martini bianco bien frais.