Tapenade d'anchois

200 g d'olives noires dénoyautées
100 g de câpres
100 g de filet d'anchois
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 pincées de thym
1 cuillère à soupe de cognac
Le jus d'un demi citron
1 pincée de poivre

1. Rincez les anchois à l'eau.
2. Pelez la gousse d'ail et coupez-la en 4.
3. Mettez dans le bol tous les ingrédients et mixez pour 1 minute à vitesse 10.
4. Raclez avec la spatule, puis faites quelques pulsions de turbo.
5. Goûtez et assaisonez à votre goût.