Tapas de Ratte du Touquet et quelques sauces

1 sachet de Ratte du Touquet micro-ondablePour la sauce à la betterave :

• 1 betterave cuite
  1 gousse d’ail
  1 cuillerée à soupe de fromage blanc
  2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  1 pincée de cumin

Pour la sauce à la courgette :

Pour la sauce aux poivrons :

1. Pour la sauce à la betterave :
2. 1 betterave cuite mixée avec 1 gousse d’ail hachée.
3. Ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 1 cuillerée à soupe de fromage blanc.
4. Puis un peu de sel et de poivre et pourquoi pas une pointe de cumin ?
5. Pour la sauce à la courgette :
6. 1 courgette en rondelle cuite une minute à la vapeur.
7. Mixez avec 1 échalote et quelques brins de persil.
8. Puis 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
9. Pour la sauce aux poivrons :
10. 1 poivron jaune mixé avec 10 tomates cerise jaunes.
11. Puis 1 gousse d’ail, du sel, du poivre et une pointe de piment d’Espelette.
12. Pour la sauce au saumon :
13. Avec un reste de saumon cuit, on rajoute un peu de fromage blanc et du jus de citron.
14. Puis quelques brins d’estragon, du sel et du poivre.