Tapas de céleri

450 g de céleri-rave
160 g de chapelure
60 g de parmesan
2 oeufs
Huile
Sel
Poivre du moulin

1. Pelez le céleri et coupez-le en tranches épaisses puis recoupez celles-ci en deux. Faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Faites-les sécher.
2. Battez les oeufs, salez et poivrez-les. Trempez les morceaux de céleri dans les oeufs battus puis dans la chapelure et recouvrez avec le parmesan râpé.
3. Plongez les tapas dans un bain de friture à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez bien chaud accompagnés d'une mayonnaise maison.