Sirop de menthe maison

50 tiges de menthe
Sucre en poudre (1,5 fois le poids de jus)
1 litre d'eau

1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, puis versez l’eau bouillante sur les feuilles de menthe (propres) et laissez infuser dans un bocal fermé pendant 24h. (mettre au réfrigérateur une fois l’eau refroidie)
2. Le lendemain, filtrez l’eau pour retirer les feuilles et les petites particules. Mettez-la dans une casserole avec le sucre et le jus de citron sur feu vif. Portez à ébullition 2 minutes puis retirez du feu et laissez refroidir.
3. Versez ensuite dans une bouteille, fermez-la bien et laissez reposer quelques jours avant de déguster.
4. Le sirop se conserve environ un mois au réfrigérateur.