Scones minceur apéritif

150 g de farine
50 g de farine de lupin
50 g de flocons d'avoine
1 cc de cook'line substitut de mat. grasse
1 cs d'huile de colza
25 g de parmesan
1 oeuf
12 cl de lait de soja ou d'amandes
2 cs de légumes râpés (carottes, rutabaga, navet)
1 cc de moutarde
1 cc de bicarbonate
sel
piment

1. Fouetter l'oeuf avec le lait et les épices. Ajouter Cook'line et l'huile, mélanger puis ajouter le reste des ingrédients. Mélanger grossièrement avec la lame d'un couteau.
2. Faire des petits de tas de pâte sur une plaque anti-adhésive. Enfourner à four chaud 180°C 15-20 min suivant la grosseur des scones.
3. Servir en apéritif ou en entrée avec une purée de carottes ou de courge.