Sauce sucrée aux prunaux

20 cl de sauternes
10 pruneaux d'agen
1 cuillère à soupe de sucre roux
1/2 gousse de vanille
1 morceau de bâton de cannelle

1. Dans une casserole, mélangez le sauternes et le sucre. Ajoutez la gousse de vanille fendue, la cannelle et les pruneaux. Laissez gonfler les pruneaux, pendant 1 heure.
2. Faites ensuite chauffer la casserole à feu moyen. Mélangez régulièrement afin que le jus s'épaississe et caramélise. En moins de 10 minutes, c'est cuit.
3. Enlevez la gousse de vanille et la cannelle et laissez refroidir le tout.