Sauce pour le poisson

Beurre
Échalote
Crème liquide
Sel
Poivre

1. Faites fondre le morceau de beurre.
2. Ajoutez la grosse échalote coupée en petits morceaux.
3. Laissez cuire un peu sans laisser jaunir ni le beurre ni l'échalote.
4. Hors du feu, ajoutez la crème liquide.
5. Remettez quelques secondes sur le feu et brassez.
6. Versez la sauce sur votre poisson cuit à l'eau.