Sauce piquante

50 g de piments rouges séchés
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de sel
De l'huile d'olive

1. Passez les piments sous l'eau quelques instants pour les attendrir.
2. Mettez-les dans un mixer, avec le reste des ingrédients.
3. Faites tourner le mixer et ajoutez de l'huile d'olive au fur et à mesure (comme si vous faisiez une mayonnaise ou une tapenade) jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte.
4. Mettez dans un bocal et conservez au frais.
5. Au fur et à mesure des utilisations, rajoutez de l'huile d'olive sur le dessus, pour une meilleure conservation.