Sauce crémeuse aux poireaux pour les pâtes

4 blancs de poireaux
1cc d'huile
1 échalote hachée
25cl de lait écrémé
2cs de crème fraîche
1 à 2cs de moutarde
2cs de crème à 15%
1/2cc de romarin séché

1. Émincer les poireaux et les passer sous l'eau froide.
2. Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et les poireaux dans l'huile, laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants, si ça accroche, ajouter un fond d'eau.
3. Verser le lait dans la sauteuse et ajouter le romarin, faire réduire à feu vif.
4. Mettre les poireaux avec le lait dans un blender, aouter la moutarde et la crème et mixer. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
5. Servir avec des spaghettis à comptabiliser