Sauce courgette

1 kg de courgettes
2 gousses d'ail
2 oignons
1 bouquet de persil
1 cube de bouillon de légumes

1. Faites revenir, dans une peu de matière grasse, l'oignon émincé et la gousse d'ail pressée. Ajoutez, ensuite, la courgette coupée en tranches, ainsi que le persil et le cube de bouillon.
2. Couvrez d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez l'ensemble et mettez en pots, puis stérilisez.
3. Dégustez, accompagné d'une pâte.