Sauce caramel au beurre salé

250 g de sucre semoule
100 g de beurre salé
80 ml d’eau
150 ml de crème liquide

1. Faites fondre le sucre dans l’eau.
2. Ajoutez le beurre et faites bouillir jusqu’à ce que ce mélange devienne roux.
3. Hors du feu, ajoutez la crème pour refroidir le caramel et remuez vivement pour avoir une consistance homogène.
4. Remettez à bouillir pendant 15 minutes jusqu’à consistance d’une pâte semi-épaisse.
5. Mettez en pot et laissez refroidir au réfrigérateur.