Sauce au vin rouge pour viandes rouges au barbecue

2,5 décilitres de vin rouge corsé
4 échalotes
1 noix de beurre
1 brin de thym
1 cuiller à café de farine
1/2 feuille de laurier
1/2 cuiller à café de poivre concassé
Sel

1. Pelez et hachez les échalotes. Faites-les fondre à feu doux dans le beurre. Attendez qu’elles commencent à prendre couleur avant de les saupoudrer de farine.
2. Laissez cuire une minute en tournant avec une cuiller en bois, puis versez le vin en une seule fois. Amenez à ébullition en remuant sans arrêt.
3. Ajoutez thym, laurier, sel et poivre. Laissez cuire un quart d’heure à feu très doux.