Sandwiches exotiques au poulet tandoori et à la mangue

12 tranches de pain de mie
3 filets de poulet d’environ 160 g
1 mangue d’environ 450 g
200 g de concombre
200 g de chutney à la mangue (en bocal)
75 g de salade frisée
60 g de pâte tandoori (épiceries asiatiques)
60 g de beurre mou

1. Enrobez les filets de poulet de pâte tandoori.
2. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à th. 7 (210 °C) pendant 12 minutes.
3. Sortez du four et laissez refroidir. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
4. Épluchez la mangue et le concombre. Coupez-les en fines rondelles. Lavez la salade et émincez-la.
5. Beurrez la moitié des tranches de pain.
6. Recouvrez-les dans l’ordre de frisée, de concombre, de poulet et de mangue.
7. Tartinez le reste des tranches de pain de chutney à la mangue et déposez-les sur le dessus.
8. Enveloppez les sandwiches dans du film plastique et laissez reposer pendant deux heures au réfrigérateur.
9. Coupez-les en deux en diagonale et servez.