Sandwich au pain de viande

2 tranche de pain de viande maison
1/2 baguette française
1/3 de carotte
1 cuiller à soupe de petits oignons blancs au vinaigre (égouttéspour la sauce :

• 2 cuillers à soupes de mayonnaise
  1/4 d’oignon haché
  1 cuiller à soupe de persil haché
  un trait de vinaigre

1. Faire la sauce en mélangeant l’oignon hache et le persil à la mayonnaise, la détendre avec un filet de vinaigre.
2. Râper le 1/3 de carotte à la mandoline
3. Trancher la 1/2 baguette en deux et enduire généreusement la partie inférieur avec la sauce
4. Déposer les tranches de pain de viande, ajouter les carottes et quelques petits oignons