Samossa à l'indienne avec chutney de mangue

Pour la farce :

• 1 cuillère à soupe d'huile
  2 blancs de poulet hachés
  2 carottes râpées
  1 petite pomme de terre écrasée
  1 cuillère à café de purée de piments
  2 pincées de cumin
  1 cuillère à café de curcuma
  1 cuillère à café de coriandre
  1/2 cuillère à café de gingembre
  1/2 cube de bouillon et 1 bol d'eau chaude
  1 cuillère à soupe de chutney de mangues

Pour les feuilles de brick :

Pour la friture :

1. Dans une poêle faire revenir le poulet, avec les carottes, et la pomme de terre dans la cuillère à soupe d'huile.
2. Ajouter toutes les épices, la coriandre, le piment et l'eau avec le bouillon. Laisser cuire jusqu'a ce que l'eau s'évapore. Puis ajouter le chutney. Mélanger et couper le feu.
3. Dans un saladier préparer la pâte à bricks. Mélanger les farines, l'eau, les graines de pavot et le sel. Une fois que vous avez obtenu une boule de pâte homogène, séparer la en plusieurs morceaux.
4. Bien aplatir la pâte, couper des grands rectangle de pâte. Sur une extrémitée de la pâte déposer 1 cs de préparation et replier la pâte en forme de rectangle.
5. Plonger dans l'huile bien chaude et frire 4 min. Egoutter sur du papier absorbant et déguster avec le chutney.