Salade composée et canapés pour apéritif

6 endives
1 pomme épluchée et coupée en cubes
1 échalote émincée
Une sauce vinaigrette
100 g roquefort

1. Enlevez les feuilles externes, coupez la base, puis effeuillez les endives.
2. Préparez, puis coupez tous les ingrédients et mettez-les dans un saladier. Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez.
3. Les endives en canapé:
4. Récupérez de jolies feuilles d'endives et servez avec des toasts. Alternez les feuilles d'un fromage frais et d'une sauce tomate-aubergines.