Sablés tomate et graines de pavot

200 g de farine
1 cuillère à café de sel
70 g de concentré de tomates
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de graines de pavot
Gruyère râpé
Parmesan

1. Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel et le beurre en morceaux. Mixez jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse.
2. Diluez le concentré de tomates dans un petit peu d'eau. Ajoutez-le à la préparation ainsi que les graines de pavot. Mixez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et forme une boule. Ajoutez un tout petit peu d'eau au besoin si la pâte est trop sèche.
3. Sortez la pâte du robot, formez une boule, entourez-la de film étirable et placez-la au réfrigérateur pour 1 heure. Sortez la pâte du réfrigérateur un quart d'heure avant de l'utiliser.
4. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Étalez la pâte sur une feuille de papier silicone. Taillez des sablés à l'aide d'un emporte pièce. Placez-les sur la plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir dans le four en laissant la porte ouverte. Dégustez.