Sablés olives-parmesan

130 g de farine
100 g d'olives noires
170 g de parmesan
150 g de beurre

1. Mixez les olives très grossièrement.
2. Mélangez la farine, les olives, le beurre amolli et le parmesan.
3. Pétrissez légèrement, puis formez des boudins de l'épaisseur voulue, filmez-les et mettez au frais pendant 1h.
4. Ôtez le film, tranchez de façon régulière et disposez les rondelles obtenues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez à 190 °C pendant 10 minutes.
6. Dégustez tels quels ou recouverts de fromage de chèvre frais.