Sablés aux olives noires et parmesan

90 g d'olives noires dénoyautées
175 g de parmesan
125 g de farine
125 g de beurre ramolli
Poivre

1. Mélangez le beurre avec le parmesan, la farine, les olives coupées en morceaux et le poivre dans le saladier.
2. Roulez la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre, enveloppez-la de film alimentaire et placez, pendant 4 heures, au réfrigérateur.
3. Passé ce temps, coupez des rondelles 1/2 cm d'épaisseur, déposez-les sur la plaque du four, recouverte d'une feuille de cuisson et faites cuire au four, préchauffé à 180 °C, pendant 10 minutes.
4. Sortez du four, attendez un peu, puis décollez chaque rondelles délicatement et faites-les refroidir sur une grille.
5. Une fois refroidi, conservez-les dans une boîte hermétique. Au moment de servir, disposez dans des plats et dégustez.