Rillettes très légères de poulet aux épices douces

500 g de blancs de poulet
10 cornichons
1 oignon
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 yaourt velouté 0%
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les blancs de poulet coupés en dés. Quand ils sont bien dorés de tous côtés, saupoudrez-les avec les épices, salez et poivrez à votre goût. Mijotez 15 minutes en remuant régulièrement.
2. Mixez les cornichons, l'oignon épluché et le yaourt jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez les dés de poulet cuits et mixez de nouveau jusqu'à ce que l'ensemble soit soigneusement mêlé.
4. Remplissez les pots de rillettes et placez-les au frais pour au moins 3 heures, au mieux toute une nuit!