Rillettes de thon aux herbes

1/2 botte de ciboulette
1/2 botte d'aneth
1 échalote
15 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
1 petit suisse
180 g de thon (en boîte)
1 citron jaune
Sel, poivre

1. Effeuiller, laver et hacher l'aneth.
2. Laver et couper la ciboulette en petits morceaux.
3. Eplucher et ciseler l'échalote.
4. Verser la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition 2 à 3 minutes. Hors du feu, intégrer le petit suisse, mélanger.
5. Emietter le thon à l'aide d'une fourchette, l'ajouter au contenu de la casserole.
6. Mélanger et ajouter la ciboulette, l'aneth, quelques gouttes de citron et l'échalote. Assaisonner et mélanger énergiquement.
7. Réserver au frais 1 heure.
8. A tartiner !