Rillettes de maquereaux

350 g de maquereaux fumés
110 g de beurre
2 échalotes
2 cornichons
1 cuillère à café de câpres
Sel
Poivre

1. Pelez et hachez les échalotes. Enlevez la peau des maquereaux et ôtez les arêtes. Hachez finement les câpres et les cornichons.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre, ajoutez les maquereaux écrasés et mélangez avec le hachis de câpres et de cornichons, les échalotes, un peu de sel et du poivre jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
3. Placez les rillettes au réfrigérateur pendant 1 heure.