Rillettes de langres au saumon fumé

200 g de langres (bien affiné)
4 tranches de saumon fumé
10 cl de crème fraîche
1 cuiller à soupe de ciboulette
Sel, poivre

1. Laver et hacher finement la ciboulette.
   - Découper le saumon en petits dés.
2. Ecroûter le langres. Dans un saladier, l’écraser à la fourchette. Assaisonner. Ajouter le saumon et la ciboulette. Mélanger.
3. Fouetter la crème énergiquement jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet. L’incorporer délicatement au contenu du saladier.
4. Répartir dans des ramequins et placer 2 à 3 heures au frais.