Rillettes aux oeufs épicés

2 œufs
2 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
1 pincée de cumin
1 pincée de coriandre en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
Sel, poivre

1. Faites cuire les œufs 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante. Laissez-les refroidir.
2. Écalez les œufs durs. Râpez-les ou hachez-les grossièrement.
3. Mélangez les œufs avec le lait concentré et les épices. Assaisonnez.
4. Servez ces rillettes sur des tranches de pain grillé ou des blinis.