Recette pour la fabrication du beurre

40 cl de crème fraîche épaisse

1. Mettez la crème dans un grand saladier et battez avec un batteur durant environ 5 minutes.
2. Quand la crème se transforme en grumeaux, cessez de battre et videz le petit lait.
3. Formez une boule compacte avec les mains et mettez-la dans une passoire.
4. Passez sous l'eau fraîche jusqu'au moment où l'eau devient claire.
5. Mettez la pâte dans une terrine en pressant bien et jetez le surplus d'eau qui apparait.
6. Mettez au réfrigérateur.