Quiche sans pâte aux poireaux, saumon et boursin

3 oeufs
50 cl de lait
100 g de farine
100 g de poireaux
100 g de saumon fumé
4 cuillères à soupe de boursin cuisine
Ail
Fines herbes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Lavez et coupez en rondelles les poireaux et le saumon fumé en petites lanières.
2. Dans une poêle, faites suer les poireaux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes.
3. Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez avec la farine. Ajoutez le boursin et le lait. Salez et poivrez.
4. Versez les poireaux dans le mélange oeuf-farine-lait ainsi que les lanières de saumon.
5. Versez le tout dans un plat à tarte beurré.
6. Enfournez à four chaud à 180 °C pendant 45 minutes.