Quiche rouge-verte-blanche aux légumes et aux fromage

1 pâte brisée
2 courgettes
100 g d’édam
100 g de feta
3 œufs
300 g de crème épaisse
Sel
Poivre

1. Déroulez la pâte brisée.
2. Posez-la dans un plat à gratin beurré rectangulaire.
3. Remontez la pâte sur le bord du plat.
4. Lavez et essuyez les courgettes. Essuyez-les. Coupez-les en petits carrés après avoir ôté les graines du milieu.
5. Faites-les cuire 3 min dans le panier du cuit-vapeur.
6. Réservez après les avoir tamponnés dans du papier absorbant.
7. Coupez l’édam et la feta en petits carrés de la même taille que les courgettes.
8. Disposez par couleur en 3 rangées égales.
9. Mélangez dans un bol les 3 œufs et la crème fraîche. Salez, poivrez.
10. Etalez précautionneusement cette préparation sur la pâte garnie des légumes et des fromages.
11. Mettez au four 40 à 45 minutes.