Quiche provençale

1 rouleau de pâte feuilleté
100 g de fromage de chèvre frais
4 tomates
1 belle courgette
20 cl de crème fraîche épaisse
3 oeufs
1 cuillère à soupe de basilic
Sel
Poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez et séchez les courgettes sans les peler. Coupez-les en rondelles pas trop épaisse et plongez-les dans de l'eau bouillante 3 minutes. Egouttez-les, puis étalez-les sur un linge propre.
3. Coupez les tomates également en rondelles pas trop épaisses puis mettez-les dans une passoire en les salant. Etalez votre pâte feuilleté dans un plat à tarte et piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette. Coupez le fromage de chèvre en petits dés, étalez-le sur la pâte. Disposez les courgettes en les intercalant avec les tomates. Battez les oeufs et la crème puis salez et poivrez. Ajoutez le basilic et mélangez bien.
4. Versez l'appareil sur les légumes et enfournez 40 minutes.