Quiche Poitevine

1 pâte brisée
250 g de fromage de chèvre frais
200 g de jambon blanc
100 g de gruyère râpé
2 œufs
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1/2 verre de vin blanc sec (facultatif)
Sel
Poivre

1. Coupez le jambon en petits dés. Épluchez l'ail. Hachez l'ail, la ciboulette et le jambon.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais, les œufs battus, l'ail, le jambon, le gruyère et la ciboulette. Salez (le fromage de chèvre est déjà assez salé) et poivrez. Ajoutez le vin blanc et mélangez bien.
3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Garnissez la pâte de la préparation et faites cuire au four à 180 °C (th.7) pendant 45 minutes.
4. Vous pouvez servir chaud, tiède ou froid.