Quiche lorraine allégée

1 rouleau de pâte brisée
2 tranches de jambon
2 oeufs
2 verres de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
4 tranches de bacon
Gruyère

1. Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
2. Mettez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème fraîche et le lait.
4. Ajoutez le jambon et le bacon coupés en morceaux, salez légèrement et poivrez.
5. Versez le mélange sur le fond de tarte et parsemez de gruyère.
6. Enfournez pendant 25 minutes puis sortez du four et servez aussitôt, accompagné d'une petite salade.