Quiche au fromage et au jambon cru

6 gros œufs
6 cuillères à soupe de parmesan râpé
150 ml de lait entier
Sel, poivre du moulin
Beurre
2 oignons frais, finement hachés
8 tranches de jambon de Parme
Quelques copeaux de parmesan

1. Battez les œufs en omelette, ajoutez le lait et le fromage, salez et poivrez.
2. Faites fondre 2 noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer les oignons. Ajoutez-les aux œufs.
3. Préchauffez le four à 200°. Beurrez un moule rond (22 cm de diamètre) et versez-y la préparation. Enfournez pour 6 – 8 minutes, retournez la quiche et faites-la cuire encore 6 – 8 minutes de l’autre côté.
4. Démoulez et coupez la quiche en 8 parts. Posez les parts sur des assiettes, décorez de tranches de jambon de Parme et de copeaux de parmesan et servez.