Quiche épinard chèvre en feuille de brick

8 feuilles de brick
1 boîte d'épinard haché
10 rondelles de chèvre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
Beurre
Sel
Poivre
Graines de pavot

1. Dans un saladier, mélangez les épinards avec la crème fraîche et l'oeuf. Salez, poivrez et mélangez bien. Recouvrez de papier sulfurisé le plat à tarte. Beurrez-le et déposez une feuille de brick. Beurrez la feuille et re-déposez une feuille. Répétez cette étape pour 4 feuilles. Etalez l'appareil puis disposez dessus les rondelles de chèvre.
2. Recouvrez d'une feuille de brick, beurrez-la puis terminez en déposant les 3 autres feuilles toujours en beurrant entre chacune.
3. Beurrez également le dessus et saupoudrez de graines de pavot.
4. Enfournez pour 25 minutes à 200 °C.