Quiche diététique aux épinard frais

1 pâte brisée
250 g d'épinard frais
25 cl de lait demi-écrémé
Crevettes
Coquilles saint-Jacques
4 grosses cuillères à soupe de créme fraiche extra légére 3 %
4 oeufs
Un peu gruyére rapé
1 oignon
Une petite gousse d'ail
Sel
Poivre
1 pincée de paprika
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de ciboulette

1. Dans un filet d'huile d'olive, faites revenir les noix de saint-jaques et les crevettes.
2. Lavez les epinards et hachez-les. Hachez les oignon et la ciboulette. Faites-les revenir dans une poêle et laissez-les réduire.
3. Quand les épinards et les oignon ont sués, ajoutez le lait et laissez réduire à feux doux pendant 20 minutes. Réservez le mélange.
4. Pendant ce temps, étalez la pâte dans des petites moules à tartes. Badigeonnez-les de moutarde à l'aide d'un pinceau de cuisine et piquez le fond des tartes.
5. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la créme fraiche. Ajoutez le paprika et mélangez bien.
6. Déposez sur le fond de la tarte, le mélange que vous avait reservé.
7. Saupoudrez de gruyére rapé et faites cuire au four à 200 °C pendant 35 minutes.