Quiche croustillante aux courgettes et fromages italiens

1 pâte brisée
2 courgettes
1 échalote
70g de mascarpone au gorgonzola
3 œufs
5cl de lait
70g de ricotta
chapelure
sel, poivre

1. Vider l'intérieur des courgettes, puis les râper. y ajouter une échalote ciselée et bien mélanger. Déposer le tout sur le fond de tarte.
2. Battre les œufs avec le mascarpone au gorgonzola, la ricotta, le lait et l'assaisonnement. Verser le mélange sur les courgettes, puis saupoudrer le tout de chapelure.
3. Enfourner 30 minutes à 180°C.