Quiche avec pâte au yaourt

Pour la pâte au yaourt:

• 160 g de farine
  1 yaourt brassé
  3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 pincée de sel
  Thym frais

Pour l'appareil à quiche:

1. Versez tous les ingrédients dans le bol du robot muni du batteur plat à la vitesse 2 jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
2. Réservez pour 30 minutes au réfrigérateur.
3. Pour l'appareil à quiche:
4. Mélangez les oeufs, la crème fraîche épaisse, l'emmental râpé, le sel et le poivre dans un bol.
5. Faites cuire rapidement le poivron et les courgettes dans un peu d'huile d'olive et l'échalote.
6. Incorporez-les ensuite à la crème.
7. Versez le tout sur la pâte et enfournez pour 30 minutes à 200 °C.