Quiche aux saucisses de Strasbourg

6 saucisses de Strasbourg
1 pâte brisée
3 cuillères à soupe de moutarde forte
1 petite boîte de tomates entières
Riz cuit
4 œufs
Crème fraîche
Herbes de Provence
Une poignée de fromage râpé

1. Étalez la pâte brisée et enduisez-la de moutarde.
2. Fendez les tomates en deux dans un plat et ajoutez un peu de riz cuit pour absorber le jus des tomates.
3. Battez les œufs avec un peu de crème fraîche, les herbes de Provence, un peu de moutarde et le fromage râpé. Mélangez-y les saucisses coupées en six chacune et enfournez pour 45 minutes.