Quiche aux poireaux et au camembert

1 boîte de camembert
1/4 de camembert
100 g de poireaux
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
Muscade
1/2 cuillère à café de persil

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Émincez les poireaux, très finement et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive, afin de leur faire prendre, une jolie couleur. Réservez.
3. Coupez le camembert en petits dés. Réservez.
4. Dans un saladier, mélangez la crème et les oeufs et si votre appareil est trop épais, rajoutez un peu de lait. Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de muscade.
5. Déposez une feuille de papier cuisson dans les boîtes de camembert. Mettez un peu de poireaux, sans le fond de la boîte et ajoutez le camembert, puis versez l'appareil.
6. Enfournez, pour 10 minutes, à 220 °C.