Quiche aux endives et munster

1 pâte brisée
1 munster de 200 g
3 œufs
5 endives
20 cl de crème
25 g de beurre
1 cuillère à soupe rase de sucre fin
Sel
Poivre

1. Étalez la pâte brisée et tassez-la dans un moule à tarte.
2. Émincez les endives dans la longueur et faites-les étuver pendant 10 minutes à couvert, dans une sauteuse, avec le beurre et le sucre. Salez et poivrez.
3. Répartissez les endives sur le fond de tarte, ajoutez le munster (sans la croûte) en lamelles et les œufs battus avec la crème.
4. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C.