Quiche aux courgettes et gruyère

1 pâte feuilletée
4 courgettes
1/2 oignon
80 g de gruyère râpé
20 cl de lait
2 oeufs entiers + 2 jaunes
50 g de mascarpone
3 belles tranches de jambon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de curry
Sel
Poivre

1. Tapissez votre moule à tarte avec la pâte. Lavez les courgettes et découpez-les en rondelles fines. Faites-les cuire pendant 10 minutes.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Poêlez le jambon coupé en lanières dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes puis remplacez par l'oignon haché et laissez dorer pendant 8 minutes.
4. Battez les oeufs et les jaunes avec le curry. Salez et poivrez.
5. Ajoutez le mascarpone, le lait, le gruyère et mélangez bien.
6. Mettez le jambon, les courgettes puis l'oignon sur la pâte puis versez l'appareil aux oeufs.
7. Faites cuire au four pendant 35 minutes.