Quiche aux chèvre et aux légumes

1 pâte brisée
200 g de fromage de chèvre frais
100 g de tapenade
60 g d'emmental
20 g de beurre
3 tomates
3 oignons
1 pied de céleri
2 œufs
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de fécule
Sel
Poivre

1. Ébouillantez, pelez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. Lavez le céleri et coupez-le en tronçons. Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre, avec le céleri, dans l'huile, pendant 12 minutes.
2. Préchauffez votre four à 180 °C.
3. Étalez la pâte dans un moule à bord haut. Répartissez les oignons, les tomates et le céleri sur la pâte. Intercalez-les avec la tapenade.
4. Battez les œufs avec la crème, la fécule, du sel et du poivre. Versez sur les légumes. Émiettez le fromage de chèvre et parsemez-le sur les légumes, ainsi que l'emmental. Placez au four pendant 40 minutes et servez bien chaud.