Quiche aux blancs de poireaux

1 pâte brisée
4 blancs de poireaux
3 oeufs
220 g de lait
220 g de crème fraîche liquide
Gruyère
Sel
Poivre

1. Préchauffez votre four à 210 °C (th.7).
2. Découpez les blancs de poireaux en rondelles puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Mixez-les ensuite avec les oeufs, le lait, la crème fraîche, salez et poivrez.
3. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et garnissez-la de la préparation aux poireaux. Parsemez de gruyère et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.