Quiche auvergnate

1 pâte feuilletée
70 g de cantal jeune râpé
3 fines tranches de jambon de pays
3 oeufs
1/2 verre de lait
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel
Poivre

1. Préchauffez le four à 200° C.
2. Tapissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et recouvrez le fond avec la moitié du cantal et les tranches de jambon coupées en lamelles.
3. Battez les oeufs avec le lait et ajoutez la crème. Salez et poivrez.
4. Versez l'appareil dans le moule et recouvrez avec le reste de cantal.
5. Faites cuire pour 30 minutes environ dans le four préchauffé.