Poivrons marinés

4 poivrons
1 gousse d'ail
2 brins de persil (avec de la coriandre fraîche)
de l'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Laver les poivrons, les disposer dans un plat allant au four.
3. Rôtir les poivrons pendant une vingtaine de minutes en les retournant de temps en temps.
4. Réserver les poivrons dans un saladier ou un cul de poule et filmer, pour qu'ils finissent de cuire et que la peau puisse se détacher plus facilement.
5. Laisser refroidir.
6. Hacher l'ail et le persil.
7. Ouvrir les poivrons, les épépiner.
8. Enlever la peau, normalement elle s'enlève facilement avec les doigts.
9. Parer toutes les parties intérieures qui sont normalement blanches quand les poivrons sont crus.
10. Éponger sur papier absorbant.
11. Tailler en lanières d'environ 1 à 2 cm de largeur.
12. Assaisonner, ajouter l'ail et le persil haché et l'huile, mélanger.
13. Laisser mariner au moins deux heures au frais ou une nuit c'est mieux.