Pizza fromagio

300 g de pâte à pizza
200 g de tomates fraîches
20 g de beurre demi-sel
1 branche de thym
1 feuille de laurier
120 g de mozzarella
40 g de gorgonzola
40 g de fromage de chèvre (en bûche)
20 g de cerneaux de noix
2 pincées de cumin
Sel,poivre

1. Préchauffer le four à 250 °C (th.8).
2. Etaler la pâte à pizza sur une plaque du four.
3. Monder, épépiner et concasser les tomates.
4. Faire fondre le beurre, y déposer les tomates, le thym, le laurier, assaisonner. Cuire jusqu'à l'obtention d'un coulis, laisser refroidir. Retirer le thym et le laurier.
5. Tailler la mozzarella et le gorgonzola en morceaux. Couper le chèvre en rondelles.Concasser les cerneaux de noix.
6. Etaler le coulis de tomates sur la pâte à pizza. Désposer la mozzarella, le gorgonzola et le chèvre. Répartir les cerneaux de noix et les graines de cumin.
7. Enfourner 8 à 10 minutes à four très chaud (changer la pizza de sens à mi-cuisson). Tailler en parts égales et servir.