Pizza aux fromages et au ras-el-hanout

Pour la pâte à pizza:

• 450 g de farine
  1 sachet de levure
  1 cuillère à soupe de semoule
  2 cuillères à soupe de sucre
  300 ml d’eau
  Huile d’olive
  Sel

Pour la sauce tomate:

Pour la garniture:

1. Travaillez la pâte en lui donnant une forme ronde et laissez-la lever 10 minutes, puis piquez-la avec une fourchette. Réalisez alors la sauce tomate.
2. Faites revenir les oignons émincés. Déposez ensuite les tomates lavées, équeutées et coupées en dés. Assaisonnez avec les herbes aromatiques ciselées, l'ail, le ras-el-hanout et un filet de vinaigre.
3. Versez un peu d'eau, salez, poivrez, puis laissez mijoter une dizaine de minutes.
4. Laissez un peu refroidir, puis étalez la sauce tomate sur le fond de pâte.
5. Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez alors de rondelles de chèvre, de fromage aux fines herbes et parsemez de fromage râpé. Terminez par la sauce à la viande.
6. Enfournez l'ensemble pendant 20 minutes.