Petits sandwiches à la tomate et au fromage frais

2-3 tomates
8 tranches de pain de mie aux céréales
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil haché
150 g de fromage frais
Sel, poivre du moulin

1. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
2. Mélangez le fromage frais avec le jus de citron et le persil. Salez, poivrez.
3. Étalez le fromage sur les tranches de pain. Disposez les tranches de tomates sur la moitié du pain puis posez par dessus les tranches de pain restantes. Appuyez un peu.